Ingredientes:
Para la ensalada blanca:
- 5 papas yungay.
- 1 zanahoria.
- 100 gramos de arvejas.
- 1 choclo (entero o desgranado).
- Apio (cantidad necesaria).
- 1 manzana.
- Mayonesa (cantidad necesaria).
- Sal al gusto.
- 2 limones.
- Perejil o culantro finamente picado.
Para el pollo frito:
- 6 presas de pollo limpias y fileteadas.
- 2 cucharadas de salsa de soja (sillao).
- 2 cucharadas de vinagre.
- Pimienta al gusto.
- Comino al gusto.
- 1 cucharada de pasta de ají panca.
- 1 cucharada de mostaza.
- Sal al gusto.
- Aceite (cantidad necesaria).
Preparación:
1️⃣ Ensalada blanca:
- Cocina las papas y zanahorias peladas junto con las arvejas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Cocina también el choclo en otra olla con agua y sal, ya sea entero o desgranado.
- Una vez listos, corta las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Desgrana el choclo si no lo hiciste previamente.
- Pela la manzana y córtala en cubos pequeños. Pica el apio finamente.
- En un recipiente grande, mezcla las papas, zanahorias, arvejas, choclo, manzana y apio. Agrega la mayonesa al gusto y sazona con un toque de sal.
- Exprime los limones sobre la mezcla y mezcla nuevamente para distribuir el jugo. Decora con perejil o culantro picado.
2️⃣ Pollo frito:
- Marina las presas de pollo con sillao, vinagre, pimienta, comino, ají panca, mostaza y sal. Deja reposar por al menos 30 minutos para que absorban los sabores.
- Calienta aceite en una sartén y fríe las presas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien cocidas.
3️⃣ Emplatado:
- Sirve la ensalada blanca fresca junto con las presas de pollo frito calientes. Puedes decorar el plato con unas ramitas de perejil o culantro para darle un toque especial.
✨ ¡Disfruta de una combinación deliciosa y balanceada perfecta para cualquier ocasión!
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