Receta de Chicharrón de Pollo: Crujiente y Sabroso

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El chicharrón de pollo es un clásico irresistible de la cocina casera, perfecto como aperitivo, plato principal o para acompañar con salsas y guarniciones. Con esta receta fácil, obtendrás tiras de pollo doradas, jugosas por dentro y crujientes por fuera.

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharadita de orégano refregado
  • 1 cucharadita de sillao (salsa de soya)
  • 1 taza de harina
  • 3 cucharadas de avena
  • 3 cucharadas de chuño (fécula de papa)
  • 2 huevos batidos
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite (cantidad suficiente para freír)

Preparación

Paso 1: Preparar las pechugas

  1. Corta los filetes de pechuga en tiras del tamaño de un dedo. Procura que todas las tiras tengan un tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.

Paso 2: Marinar el pollo

  1. En un bol, mezcla la mostaza, el orégano, el sillao, la pimienta, el comino y la sal.
  2. Añade las tiras de pollo y mézclalas bien para que queden completamente cubiertas con la marinada.
  3. Deja reposar el pollo durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Paso 3: Preparar la mezcla seca

  1. En un recipiente aparte, combina la harina, la avena y el chuño. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén uniformemente distribuidos.

Paso 4: Empanizar el pollo

  1. Pasa las tiras de pollo marinadas por la mezcla seca, cubriéndolas completamente.
  2. Luego, sumérgelas en los huevos batidos y pásalas nuevamente por la mezcla seca, presionando ligeramente para que se adhiera bien el recubrimiento.

Paso 5: Freír el pollo

  1. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Cuando el aceite esté caliente, fríe las tiras de pollo en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite.
  3. Cocina las tiras por aproximadamente 3-5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 6: Escurrir y servir

  1. Retira las tiras de pollo del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  2. Sirve inmediatamente, acompañado de tus salsas favoritas, papas fritas o una ensalada fresca.

🌟 ¡Disfruta de un chicharrón de pollo hecho en casa, con el equilibrio perfecto entre sabor y textura! 🍗

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