La jalea mixta es un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para los amantes de los mariscos y el pescado. Con su mezcla perfecta de filete de pescado, mariscos frescos y una salsa tártara casera, esta receta te permitirá disfrutar de un festín de mariscos en casa. Acompañada de una salsa criolla y la clásica salsa tártara, esta jalea mixta es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
Para la jalea:
- 2 filetes de pescado
- 400 gr de mixtura de mariscos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de ajo licuado
- 1 taza de harina sin preparar
- 1 taza de fécula de papa o de maíz
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 huevo
- 3 tazas de aceite vegetal
Para la salsa tártara:
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 huevo cocido
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de cebolla china
- Ajo picado finamente (al gusto)
Preparación:
Salsa tártara:
- En un recipiente, agrega 5 cucharadas de mayonesa, 1 huevo cocido rallado o picado finamente, 2 cucharadas de cebolla roja picada finamente y 2 cucharadas de cebolla china (solo la parte verde).
- Si deseas darle un toque más intenso, agrega ajo licuado y un poco de limón al gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes y mantén la salsa refrigerada hasta el momento de servir. Esta salsa cremosita será el acompañamiento perfecto para tu jalea.
Jalea Mixta:
- En un recipiente, agrega 1 taza de harina previamente tamizada, 1 taza de chuño (fécula de papa) o fécula de maíz previamente tamizada, y una cucharada de polvo de hornear.
- El polvo de hornear y la fécula ayudarán a que las frituras queden más crujientes. Reserva esta mezcla de harinas.
- En un tazón aparte, bate 1 huevo y resérvalo para rebozar el pescado y los mariscos.
- Sazona los filetes de pescado y la mixtura de mariscos con sal al gusto, ajo licuado al gusto, jengibre rallado y exprimido al gusto. Este aderezo le dará un toque único y lleno de sabor a los mariscos.
- Pasa los mariscos y los filetes de pescado primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harinas. Retira el exceso de harina para evitar que se acumulen grumos.
- En una sartén, calienta 3 tazas de aceite vegetal a temperatura media-alta. Sumergir los mariscos y los filetes de pescado en el aceite caliente y fríelos durante 2 o 3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
- Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve inmediatamente la jalea mixta. Puedes acompañarla con una salsa criolla fresca y la salsa tártara que preparaste anteriormente. ¡Listo para disfrutar!
¡Y así de fácil tienes una deliciosa jalea mixta para disfrutar! Perfecta como entrada o plato principal, es un festín de mariscos que hará que todos se queden con ganas de más. ¡Buen provecho! 🦞🐟