Ingredientes (para 4 personas)
- 12 alitas de pollo
- 200 g de salsa picante (ajustar según el nivel de picante deseado)
- 100 g de mantequilla
- 1 ½ cucharadita de guindilla de cayena o chile molido
- 1 ½ cucharadita de pimentón o paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 100 g de harina
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cucharadita de maicena (harina fina de maíz)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de azúcar
- Aceite para freír
Preparación
- Preparar las alitas:
- Limpia bien las alitas de pollo. Retira las puntas si lo prefieres y separa las dos partes (drumette y flat).
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rebozar:
- En un bol, mezcla la harina con una pizca de pimentón y guindilla en polvo.
- Pasa las alitas por esta mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Freír:
- Calienta abundante aceite en una sartén o freidora.
- Fríe las alitas a fuego medio-alto hasta que estén bien doradas y crujientes, unos 8-10 minutos.
- Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Preparar la salsa Buffalo:
- En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Agrega la salsa picante, el vinagre, el ajo en polvo, el resto del pimentón y guindilla, y una pizca de azúcar. Mezcla bien.
- En un vaso, disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala a la salsa. Cocina unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Combinar:
- Coloca las alitas fritas en un bol grande.
- Vierte la salsa caliente sobre las alitas y mezcla hasta que estén completamente cubiertas.
- Servir:
- Sirve las alitas acompañadas de bastones de apio y zanahoria, y un dip de queso azul o ranch si lo deseas.
¡Disfruta de estas deliciosas y picantes Buffalo Wings! 🍗🔥