Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema de mantequilla de vainilla (opcional):
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para cupcakes con moldes de papel.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la mantequilla y mezcla a velocidad baja hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- En otro tazón, bate los huevos, la leche y el extracto de vainilla.
- Añade la mezcla de huevos a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta dos tercios de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio.
- Deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para la crema de mantequilla de vainilla:
- Bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Añade el azúcar glass poco a poco, batiendo a velocidad baja.
- Agrega la leche y la vainilla, y bate a velocidad alta durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Decora los cupcakes ya fríos con la crema de mantequilla utilizando una manga pastelera o una espátula.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Kcal: 250 kcal por cupcake (sin crema de mantequilla) | Porciones: 12 cupcakes