Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de manteca (manteca de cerdo o mantequilla, según prefieras)
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría (puede variar según la textura de la masa)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para una masa más ligera)
Instrucciones
Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear si lo usas.
- Agrega la manteca o mantequilla en trozos pequeños. Con las manos o un mezclador, incorpora la grasa en la harina hasta que tenga una textura arenosa.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el huevo. Incorpora lentamente la harina hacia el centro mientras mezclas.
- Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y manejable. La masa no debe estar pegajosa; ajusta la cantidad de agua si es necesario.
Amasar:
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 minutos hasta que esté elástica y uniforme.
- Forma una bola, cúbrela con film transparente o un paño limpio, y déjala reposar por al menos 30 minutos para facilitar su manejo.
Estirar y cortar:
- Divide la masa en porciones pequeñas. Con un rodillo, estira cada porción sobre una superficie enharinada hasta que alcance un grosor de 2-3 mm.
- Corta círculos de masa usando un cortador o el borde de un vaso, del tamaño deseado para las empanadas.
Rellenar y cerrar:
- Coloca una pequeña cantidad de tu relleno favorito en el centro de cada círculo. Evita sobrecargar el relleno para que no se rompan.
- Dóblalos por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o con los dedos, asegurándote de que estén bien cerrados.
Cocinar:
- Fritas: Calienta aceite suficiente en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos por lado. Retira y escurre en papel absorbente.
- Al horno: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca las empanadas en una bandeja con papel pergamino y píntalas con huevo batido para darles un tono dorado. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
Consejos adicionales
- Sabor adicional en la masa: Agrega hierbas secas, especias o queso rallado a la mezcla de harina para variar el sabor.
- Rellenos sugeridos: Carne, pollo, queso, espinacas, o incluso rellenos dulces como dulce de leche o manzana con canela.
¡Disfruta de unas empanadas caseras perfectas para cualquier ocasión! 🥟✨