Ingredientes:
- 500 g de carne molida de res
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo o verde, finamente picado
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos pequeños
- 1 taza de chícharos (guisantes)
- 1/4 taza de aceitunas verdes (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Preparación:
- Sofríe las verduras:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocina durante 5 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y fragantes. - Dora la carne:
Agrega la carne molida a la sartén. Cocina mientras deshaces los grumos con una cuchara de madera. Dóralo bien hasta que esté completamente cocido (unos 8-10 minutos). - Añade las papas y zanahorias:
Incorpora las papas y zanahorias cortadas en cubos pequeños. Remueve bien para mezclarlas con la carne. - Integra los tomates y condimentos:
Añade los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo para que los tomates comiencen a deshacerse. Agrega el comino, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. - Cocina a fuego lento:
Vierte el caldo de pollo o agua sobre la mezcla. Lleva a ebullición, luego baja el fuego. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas. - Incorpora los chícharos y aceitunas:
Agrega los chícharos y las aceitunas (si las usas). Cocina por 5 minutos más para que todo se integre. - Prueba y ajusta:
Retira la hoja de laurel y prueba el picadillo. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. - Sirve y disfruta:
Sirve este delicioso picadillo con arroz blanco, tortillas recién hechas, o úsalo como relleno para empanadas o tacos.
🌟 Tip Extra: Para darle un toque diferente, puedes añadir un poco de chile chipotle en adobo al caldo de pollo para un sabor más ahumado.
🍴 ¡Disfruta esta receta clásica llena de sabor y tradición! 🌮