Este bistec en caldillo ranchero combina sabores intensos y reconfortantes, perfecto para una comida que encantará a toda la familia. Sigue esta receta fácil y disfruta de un platillo tradicional lleno de sabor.
Ingredientes (6 a 8 personas):
- Bistec ranchero de res (cantidad según las porciones deseadas)
- 10 jitomates maduros (tomates rojos)
- 1 cebolla y ¼ de cebolla blanca
- 7 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- ¼ de cucharadita de comino entero
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 pimientas gordas
- 2 clavos de olor
- 3 dientes de ajo
- Agua, cantidad al gusto
Acompañamiento: arroz blanco o rojo. 🍛
Preparación:
- Preparar el bistec y las papas
Lava bien las papas, pélalas y córtalas en rodajas gruesas. Reserva. Limpia el bistec de res y córtalo en porciones si es necesario. - Hacer el caldillo ranchero
En una licuadora, coloca los jitomates, el cuarto de cebolla, los dientes de ajo, el comino, las pimientas gordas y los clavos de olor. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. - Cocinar el caldillo
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y sofríe la mezcla licuada durante 5 a 10 minutos. Añade sal al gusto, ½ cebolla blanca cortada en rodajas, y cocina a fuego medio hasta que el caldillo tome una consistencia ligeramente espesa. - Cocinar las papas y el bistec
En la misma cacerola del caldillo, agrega las papas y mezcla suavemente para que se impregnen del sabor. Cocina durante 10 minutos a fuego medio. Añade los bistecs sobre las papas y asegúrate de que queden cubiertos con el caldillo. Cocina todo a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna y las papas completamente cocidas. - Ajustar los sabores
Revisa la sazón y ajusta con sal o especias según sea necesario.
Para servir:
Coloca una porción de bistec con papas y báñala con caldillo ranchero. Acompaña con arroz blanco o rojo y, si deseas, añade tortillas calientes.
🔥 ¡Disfruta este platillo lleno de tradición y sabor casero! 🥰