El bizcocho de Red Velvet es un clásico de la repostería, conocido por su hermoso color rojo y su sabor suave y ligeramente ácido. Combinado con un cremoso glaseado de queso crema, es una delicia que nunca pasa de moda. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tus seres queridos con un postre delicioso. ¡Te enseñaré cómo hacerlo!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 2 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de buttermilk (suero de leche)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Para el glaseado de queso crema:
- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 225 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 3-4 tazas de azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Preparar el Bizcocho:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas).
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo.
- En otro bol, bate el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre hasta que estén bien combinados.
- Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren. Evita mezclar en exceso para que el bizcocho no pierda su textura esponjosa.
- Divide la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldalos y deja enfriar completamente en una rejilla.
Preparar el Glaseado:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.
- Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
Montar el Bizcocho:
- Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, coloca una capa de bizcocho en el plato de servir.
- Extiende una capa generosa de glaseado de queso crema sobre la primera capa de bizcocho.
- Coloca la segunda capa de bizcocho encima y cubre todo el pastel con el glaseado restante. Decora al gusto con detalles adicionales como virutas de chocolate, frutas o nueces.
Servir:
- Sirve el bizcocho de Red Velvet frío y disfruta de su textura suave, esponjosa y su delicioso sabor. Perfecto para cualquier celebración o como un capricho dulce para el día a día.
¡Disfruta de esta delicia con tu familia y amigos! 🎂❤️