Los tamales de acelga y queso son una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un platillo sabroso y lleno de nutrientes. Con la combinación de la suavidad de la masa, el sabor fresco de la acelga y el toque cremoso del queso, estos tamales son perfectos para una comida ligera o para acompañar cualquier evento especial. ¡Te invito a que los prepares y disfrutes de esta receta deliciosa!
Ingredientes:
Para la receta:
- 1 kg de masa para tortillas 🌽
- 250 g de mantequilla 🧈
- ½ cebolla picadita 🧅
- 1 diente de ajo picado 🧄
- 1 manojo de acelgas picaditas 🌿
- 100 g de queso panela o adobera (o cualquier queso de tu preferencia) 🧀
- Hojas de vástago, plátano o de maíz 🌿
- Sal al gusto 🧂
- Opcional: Puedes agregar rajas de chile o elote para un toque extra de sabor 🌶️🌽
Modo de Preparación:
Preparar las hojas:
- Si usas hojas de maíz: Lava bien las hojas y remójalas en agua caliente hasta que estén suaves. Después, seca las hojas con un paño y estarán listas para usar.
- Si usas hojas de vástago: Hierve suficiente agua para sumergir las hojas completamente. Déjalas hervir durante 20 minutos y, una vez listas, recórtalas con tijeras para ajustarlas al tamaño adecuado.
Preparar la masa:
- Acremar la mantequilla: Coloca la mantequilla en una batidora y bate hasta que se vuelva esponjosa y suave. Este paso es importante para que los tamales tengan una textura ligera y suave.
- Mezclar las acelgas, cebolla y ajo: En un tazón aparte, mezcla las acelgas, la cebolla y el ajo crudos. Puedes hacerlo a mano o con un cuchillo, asegurándote de que las acelgas estén bien picadas.
- Incorporar la masa: Agrega la masa a la mantequilla acremada y mezcla bien hasta que ambos ingredientes se integren completamente.
- Sazonar la masa: Añade sal al gusto. Es importante que la masa quede bien sazonada, ya que al cocer los tamales, los sabores se suavizan. No tengas miedo de hacerla un poco más salada de lo habitual.
- Agregar las acelgas: Con una pala o cuchara grande, mezcla las acelgas, cebolla y ajo con la masa. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien distribuidos.
Armar los tamales:
- Formar los tamales: Toma una hoja de vástago o de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Añade un pedazo de queso (puedes optar por queso panela, adobera, o el que más te guste). Si lo deseas, puedes agregar algunas rajas de chile o granos de elote para un toque extra de sabor.
- Cerrar los tamales: Envuelve la masa con las hojas, doblando los lados hacia el centro y luego la punta hacia abajo, para que el tamal quede bien sellado.
Cocinar los tamales:
- Cocer en la vaporera: Coloca los tamales en la vaporera de pie, asegurándote de que queden bien acomodados. Cocina durante aproximadamente 40 minutos. Si no estás seguro de que estén listos, puedes abrir uno para verificar si la masa se despega fácilmente de la hoja.
- Verificar la cocción: Los tamales estarán listos cuando la masa se separe fácilmente de las hojas y tengan una textura suave y esponjosa.
¡Listos para disfrutar! 🎉
Los tamales de acelga y queso son una opción deliciosa para disfrutar de un platillo mexicano lleno de sabor y frescura. Puedes acompañarlos con una salsa de tu elección o con un poco de crema. ¡Disfruta de estos tamales que harán que tu paladar se llene de alegría! 🌿🧀