Ingredientes
Para el pollo
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos medianos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite
- 3 chiles poblanos
- ½ cebolla blanca, fileteada
- 1 lata de elotitos
- 1 cucharadita de consomé de pollo
- 250 g de media crema
- Sal y pimienta al gusto
Para el arroz
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de consomé de pollo o vegetal
- ½ taza de elotitos
Para las verduras
- Zanahoria al gusto
- Brócoli al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los chiles poblanos
- Tatemar los chiles poblanos en el fuego directo o en un comal hasta que la piel se queme ligeramente.
- Colocarlos en una bolsa de plástico y dejarlos reposar por 10 minutos para que suden.
- Limpiar los chiles retirando la piel quemada, las semillas y las venas. Cortarlos en rajas y reservar.
Paso 2: Cocinar el arroz
- En una olla pequeña, agrega el arroz, el agua, los elotitos y el consomé.
- Cocina a fuego medio con la olla tapada hasta que el agua se evapore por completo.
- Apaga el fuego y deja reposar tapado para que el arroz termine de cocinarse al vapor.
Paso 3: Cocer las verduras
- Cocina las zanahorias y el brócoli al vapor hasta que estén tiernos, pero firmes.
Paso 4: Preparar el pollo en crema poblana
- En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
- Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que cambien de color.
- Incorpora las rajas de chile poblano y los elotitos.
- En la licuadora, mezcla un chile poblano tatemado, la media crema, el consomé y un poco de pimienta.
- Vierte la salsa sobre el pollo y cocina por unos minutos hasta que hierva y espese ligeramente. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Presentación
Sirve el pollo con su cremosa salsa poblana acompañado de una porción de arroz y las verduras al vapor. Decora con unas rajas de chile poblano y un poco de perejil fresco si lo deseas.
¡Listo! Este platillo es ideal para consentir a tu familia con sabores auténticos de la cocina mexicana. 🌮✨ ¡A disfrutar!