Ingredientes
- 1/2 kilogramo de camarones (limpios y pelados)
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 chiles California (Chile Anaheim)
- 1 elote (cortado en 5 piezas pequeñas)
- 2 zanahorias
- 100 gramos de ejotes
- Aceite para freír
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar las verduras
Lava y corta todas las verduras en trozos medianos. Esto incluye los tomates, la cebolla, los chiles, las zanahorias y los ejotes. Parte el elote en 5 piezas pequeñas para un cocimiento uniforme.
Paso 2: Sofreír la base
En una olla grande, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Sofríe los tomates, la cebolla y los chiles durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen o quemen.
Paso 3: Cocción inicial
Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes en la olla y mezcla con el consomé de pollo en polvo. Remueve bien para integrar los sabores y lleva a hervor.
Paso 4: Incorporar las verduras
Cuando el agua comience a hervir, agrega el elote, las zanahorias, los ejotes y los dientes de ajo enteros. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, añade más agua para cubrir completamente las verduras. Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5: Cocinar los camarones
Mientras las verduras se cocinan, limpia los camarones retirándoles la cáscara y enjuagándolos bien bajo agua fría. Una vez que las verduras estén listas, añade los camarones a la sopa. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar por 5 minutos para que los camarones se cocinen con el calor residual.
Sugerencia de presentación
Sirve la sopa caliente en platos hondos. Asegúrate de incluir una buena porción de camarones, elote y verduras en cada plato. Acompaña con unas gotas de jugo de limón y tortillas calientes o pan para un toque especial.
Esta sopa, con su mezcla de sabores frescos y texturas variadas, es perfecta para disfrutar en familia, especialmente en días frescos o cuando buscas una comida ligera y saludable.
¡Disfruta de esta delicia marina! 🦐🌟