La salsa verde en molcajete es una de esas salsas tradicionales que nunca pasa de moda. Su sabor fresco y su toque rústico la hacen perfecta para acompañar tacos, carnes, o cualquier platillo que pida un toque picante y sabroso. El molcajete le da una textura única que no se logra con licuadora, ¡y aquí te enseño cómo prepararla de manera casera!
Ingredientes:
- 5 tomates verdes
- 1 tomate rojo
- 3 chiles serranos
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Unas ramitas de cilantro picado
- 1 aguacate (opcional, para darle cremosidad)
Procedimiento:
- Cocer los tomates y chiles: Coloca los tomates verdes, el tomate rojo y los chiles serranos en una olla con agua. Cocina a fuego medio hasta que los tomates estén bien cocidos y la piel de los tomates verdes empiece a despegarse. Esto debería tomar unos 10-15 minutos.
- Preparar el molcajete: Mientras los tomates se cocinan, coloca un pedazo de cebolla y el diente de ajo en el molcajete. Añade sal al gusto y comienza a molcajetear, machacando todo bien hasta que se forme una pasta.
- Incorporar los ingredientes: Una vez que los tomates y los chiles estén cocidos, escúrrelos bien y agrégales al molcajete. Primero, agrega los chiles y machácalos junto con la cebolla y el ajo. Luego, agrega los tomates cocidos y, por último, el tomate rojo, también molcajeteando todo hasta que quede una mezcla bien integrada pero con algo de textura.
- Agregar cilantro y aguacate: Si deseas, puedes agregar unas ramitas de cilantro fresco picado para darle más frescura. Si prefieres una salsa más cremosa, añade el aguacate y continúa molcajeteando hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
- Servir: ¡Y listo! Tu salsa verde en molcajete está lista para disfrutar. Sirve esta deliciosa salsa con tus tacos, carnes o cualquier platillo que desees. Su sabor fresco y rústico te hará querer más.
¡Buen provecho y que tengas un bonito día! 🌶️🍽️