Las albóndigas de pescado son una opción deliciosa y ligera para disfrutar de un platillo lleno de sabor. A continuación, te explicamos cómo hacerlas:
Ingredientes:
- 500 g de filetes de pescado oriental
- 1/3 de taza de pan molido
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Para el caldillo:
- 2 tazas de puré de jitomate
- 2 tazas de caldo o agua
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Aceite vegetal
Preparación:
- Enjuaga los filetes de pescado, sécalos y desmenúzalos finamente. Mezcla con el huevo, pan molido, sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas.
- Fríe las albóndigas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas. Colócalas sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Para el caldillo, fríe el ajo en una cacerola con poco aceite. Cuando esté dorado, agrega el puré de jitomate y el caldo. Añade el perejil y cocina a fuego medio.
- Licúa el caldillo, cuélalo y vierte de nuevo en la cacerola. Agrega las albóndigas, sazona y cocina a fuego bajo hasta que estén cocidas.
¡Listo para servir! Disfruta de unas albóndigas de pescado acompañadas de este delicioso caldillo. 🐟🍽️