El pan de muerto es un delicioso pan dulce tradicional mexicano, especialmente popular durante el Día de Muertos. Esta receta resulta en panes esponjosos, cubiertos con un delicioso barniz de naranja y espolvoreados con azúcar. ¡Una delicia perfecta para cualquier celebración!
Ingredientes:
Masa:
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de leche deslactosada
- ¼ taza de agua tibia (45°C)
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 ¼ cucharadita de levadura instantánea
- ½ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar blanca refinada
- 2 huevos batidos
- 2 cucharitas de ralladura de naranja
- 1 huevo batido (para barnizar)
Barniz de naranja:
- 2 cucharadas de azúcar blanca refinada
- 3 cucharadas de jugo de naranja natural
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Cubierta:
- Azúcar blanca refinada al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola, calienta la leche y mantequilla hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y agrega el agua tibia.
- En un bowl, mezcla 1 taza de harina, levadura, sal y azúcar. Agrega la mezcla de leche tibia, los huevos y la ralladura de naranja, y mezcla bien. Luego, agrega más harina hasta obtener una masa suave.
- Amasa la mezcla en una superficie enharinada hasta que la masa sea elástica y no se pegue a las manos. Forma una bola, colócala en un recipiente engrasado, cubre con un trapo y deja reposar de 1 a 2 horas para que duplique su volumen.
- Poncha la masa y divídela en tres partes. Forma dos bolas, colócalas en una bandeja engrasada y cubre con un trapo. Forma los “huesitos” con el resto de la masa, estirando los extremos y colocándolos sobre los panes.
- Deja reposar en un lugar tibio durante una hora o hasta que dupliquen su tamaño. Precalienta el horno a 180°C.
- Barniza los panes con el huevo batido usando una brocha y pega los “huesitos”. Hornea por 25 minutos.
- Para el barniz de naranja, hierve el jugo de naranja, azúcar y ralladura durante 3 minutos. Mientras los panes están tibios, barnízalos con este glaseado y espolvorea con azúcar al gusto.
¡Listo para disfrutar un delicioso pan de muerto! 🎉