Costillas de Cerdo en Salsa Barbacoa

Ingredientes

• 2 kg de costillas de cerdo entero
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 hojas de laurel
• 2 ramas de romero fresco
• 2 cucharadas de sal
• 8 cucharadas de salsa barbacoa

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Preparación

1. Marinado:
   Mezcla los ajos machacados, la sal, la pimienta, el romero, las hojas de laurel y el aceite de oliva. Unta esta mezcla por todas las costillas. Coloca las costillas en una bolsa plástica sellada junto con el líquido del marinado. Lleva al refrigerador y deja reposar durante 12 horas.
2. Precalienta el horno:
   Antes de hornear, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
3. Horneado inicial:
   Saca las costillas de la bolsa y colócalas en una bandeja para horno junto con el líquido del marinado. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea por 1 hora y 30 minutos.
4. Glaseado con salsa barbacoa:
   Retira el papel aluminio y pincela las costillas con salsa barbacoa. Hornea por 1 hora y 30 minutos adicionales, pincelando con más salsa barbacoa cada 15 minutos para que queden bien glaseadas y caramelizadas.
5. Reposo y servicio:
   Una vez listas, retira del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.

Acompaña estas deliciosas costillas con una guarnición de ensalada, puré de papas o maíz asado. ¡Una receta irresistible para compartir! 😋