Este lomo de cerdo relleno con queso y tocino es un plato delicioso y suculento que combina el sabor jugoso de la carne de cerdo con el toque crujiente y salado del tocino, mientras que el queso de hebra aporta un toque cremoso y sabroso. Ideal para una ocasión especial o un almuerzo en familia, este platillo no dejará indiferente a nadie. Aquí te dejo la receta completa para que puedas prepararlo paso a paso.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo (preferentemente lomo de pozo)
- 15 a 20 rebanadas de queso de hebra
- 15 a 20 rebanadas de tocino
- Aceite de oliva (al gusto)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pasta de pimentón (también conocido como paprika o pimentón dulce)
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano u otros condimentos a gusto (puedes usar tomillo, romero o incluso ajo en polvo)
Preparación:
- Preparar la marinada:
Comienza pelando y machacando los dientes de ajo. Colócalos en un recipiente y añade la pasta de pimentón, el aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que prefieras, como el orégano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una marinada suave. - Marinar el lomo de cerdo:
Toma el lomo de cerdo y, con un cuchillo, haz cortes superficiales a lo largo de la carne para ayudar a que la marinada penetre mejor. Unta todo el lomo con la mezcla de ajo, pimentón y condimentos, asegurándote de cubrir bien toda la carne. - Reposar el lomo:
Deja reposar el lomo marinado en la nevera durante al menos 2 horas. Si puedes dejarlo reposar por más tiempo, el sabor será aún más intenso. - Asar el lomo:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el lomo marinado en una bandeja para horno y vierte el vaso de vino blanco junto con un poco de agua en el fondo de la bandeja. Esto ayudará a que el lomo se mantenga jugoso durante la cocción. Asa el lomo en el horno durante unos 30-40 minutos o hasta que esté casi cocido por completo. - Rellenar el lomo con queso y tocino:
Cuando el lomo esté casi listo, sácalo del horno y haz cortes a lo largo de la carne, pero sin cortarla completamente hasta abajo, para que las rebanadas de lomo se mantengan unidas. En cada corte, coloca una rebanada de queso de hebra y una de tocino. A medida que se hornee, el queso se derretirá y el tocino quedará crujiente, creando una combinación de sabores irresistible. - Hornear hasta dorar:
Regresa el lomo al horno y deja que se hornee durante 15-20 minutos más, hasta que el tocino esté dorado y crujiente, y el queso se haya derretido por completo. - Servir y disfrutar:
Saca el lomo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve caliente acompañado de una guarnición de tu elección, como arroz, puré de papas o una ensalada fresca. Este lomo de cerdo relleno con queso y tocino será el protagonista de tu comida.
¡Que lo disfrutes! 🍽️