Un platillo sabroso y lleno de sabor, ideal para cualquier comida familiar o de celebración.
Ingredientes:
- 700 g de costillas de cerdo
- 5 cucharadas de aceite
- 4 jitomates cocidos
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocina las costillas:
En una cacerola, coloca las costillas de cerdo y cúbrelas con agua. Añade un trozo de cebolla y sal al gusto. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las costillas estén bien cocidas y tiernas. Retira del fuego y escurre el exceso de agua. - Dora las costillas:
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite. Fría las costillas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados. Reserva. - Prepara la salsa roja:
Mientras las costillas se cocinan, licúa los jitomates cocidos, la cebolla, los ajos, los chiles anchos remojados, un poco del agua donde remojaste los chiles y el consomé de pollo en polvo. Licúa hasta obtener una salsa suave y bien integrada. - Cocina la salsa:
En una cacerola, calienta el resto del aceite y fríe la salsa durante unos minutos, hasta que suelte el hervor y se espese un poco. - Combina las costillas con la salsa:
Agrega las costillas doradas a la cacerola con la salsa y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, permitiendo que las costillas absorban todo el sabor de la salsa. - Sirve y disfruta:
Sirve las costillas calientes acompañadas de arroz, frijoles o tortillas. ¡Están listas para disfrutar!
Sugerencia:
Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o papas fritas para balancear el sabor.
¡Una receta llena de sabor que te hará querer repetirla! 😋🍽️