Empanadas de Sardina: Sabor Casero y Fácil de Preparar

Para preparar unas deliciosas empanadas de sardina, necesitarás:

Preparar el relleno de sardina:
- Escurre ligeramente las sardinas para retirar el exceso de salsa de tomate y desmenúzalas en un bol. Reserva.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, los ajíes dulces, el pimentón, los cebollines y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorporar las sardinas:
- Añade las sardinas desmenuzadas al sofrito y mezcla bien.
- Agrega la cucharada de pasta de tomate y cocina a fuego medio, removiendo para integrar todos los sabores.
- Incorpora las aceitunas picadas al gusto y ajusta la sazón si es necesario. Cocina por 2-3 minutos más.
Agregar el toque final:
- Retira del fuego y añade cilantro fresco picado para realzar los sabores. Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.
Preparar las empanadas:
- Utiliza masa para empanadas (casera o comprada) y extiende discos del tamaño deseado.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, dobla por la mitad y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
Freír las empanadas:
- Calienta abundante aceite neutro en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- Fríe las empanadas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las empanadas a 200 °C durante 20-25 minutos, pincelándolas con huevo batido para un acabado dorado.
Sirve las empanadas con una salsa picante o una ensalada fresca para complementar su sabor.

¡Estas empanadas de sardina son perfectas como aperitivo o para disfrutar en cualquier momento del día! 🥟✨