Ingredientes
Para preparar 24 medialunas necesitarás:
- 550 g de harina de trigo común
- 140 g de azúcar
- 130 g de mantequilla (manteca)
- 1 huevo
- 100 ml de agua templada
- 100 ml de leche templada
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 5 g de sal (un pellizco)
- 1 huevo adicional para pintar
- Azúcar glass para decorar
Preparación
- Preparar la levadura: Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua templada junto con una cucharadita de azúcar y deja reposar por 10 minutos hasta que espume. Si optas por levadura seca, simplemente mézclala con la harina en los pasos posteriores.
- Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade el huevo, la leche templada, la esencia de vainilla y la mezcla de levadura (si usaste fresca). Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Incorporar la mantequilla: Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala gradualmente a la masa mientras sigues amasando. Este paso requiere paciencia, pero asegura que la mantequilla se integre completamente sin que la masa pierda elasticidad.
- Primer reposo: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño limpio o film transparente y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-2 horas).
- Formar las medialunas: Una vez que la masa haya levado, divídela en dos partes. Extiende cada porción con un rodillo hasta formar un círculo de unos 3 mm de grosor. Corta el círculo en triángulos (como si fueran porciones de pizza). Toma cada triángulo, enrolla desde la base hacia la punta y forma la clásica forma de medialuna.
- Segundo reposo: Coloca las medialunas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellas. Cúbrelas y deja que reposen nuevamente hasta que aumenten de tamaño (unos 30-40 minutos).
- Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Pinta las medialunas con huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
- Decorar y servir: Una vez fuera del horno, deja enfriar las medialunas y espolvorea azúcar glass por encima para darles un toque final irresistible.
Trucos para el éxito
- Usa mantequilla de buena calidad para un sabor más auténtico.
- Si prefieres un acabado más dulce, puedes pintarlas con un almíbar ligero tras hornearlas (mezcla azúcar y agua a partes iguales).
- Congela las medialunas antes de hornear para tener siempre a mano un desayuno o merienda deliciosa.
¡Disfruta de estas deliciosas medialunas hechas en casa, ideales para acompañar con café o té! 🥐✨