La tarta de turrón blando es perfecta para las fiestas navideñas, Nochevieja o cualquier celebración de fin de año. Con su sabor dulce y textura cremosa, es una delicia que impresiona a todos, y lo mejor: ¡no necesitas horno! En solo 15 minutos puedes prepararla, y el resto del trabajo lo hace el frigorífico.
Ingredientes (para 8-10 porciones):
- 130 g de galletas (tipo María o Digestive)
- 60 g de mantequilla (derretida)
- 350 g de turrón blando (de Jijona)
- 350 ml de nata al 35% (crema de batir)
- 350 ml de leche
- 70 g de azúcar
- 8 hojas de gelatina (o 12 g de gelatina en polvo)
Preparación:
- Preparar la base de galletas:
Tritura las galletas en un procesador de alimentos o con un rodillo hasta obtener un polvo fino. Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa. Extiende esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando con el dorso de una cuchara para compactar. Lleva al frigorífico mientras preparas el resto. - Hidratar la gelatina:
Si usas hojas de gelatina, sumérgelas en agua fría durante unos 5 minutos. Si es gelatina en polvo, disuélvela en un poco de leche fría y deja reposar para que se hidrate. - Calentar la mezcla de turrón:
En un cazo a fuego medio, calienta la leche, la nata y el azúcar, removiendo para que el azúcar se disuelva. Trocea el turrón blando y agrégalo al cazo. Remueve constantemente hasta que el turrón se derrita y la mezcla quede homogénea. - Incorporar la gelatina:
Una vez que la mezcla esté caliente (sin hervir), añade la gelatina bien escurrida o disuelta. Remueve hasta que se integre completamente. - Montar la tarta:
Saca el molde con la base de galletas del frigorífico. Vierte la mezcla de turrón suavemente sobre la base, ayudándote de una cuchara para que el líquido no rompa la capa de galletas. - Cuajar la tarta:
Deja que la tarta repose a temperatura ambiente unos minutos antes de llevarla al frigorífico. Déjala enfriar al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que tome consistencia. - Decorar y servir:
Antes de servir, desmolda la tarta con cuidado. Puedes decorarla con almendras laminadas, virutas de chocolate o trocitos de turrón para un toque extra especial.