Ingredientes para la receta
- 500 gramos de tomatillos, sin cáscara y lavados
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2-3 chiles serranos o jalapeños (ajusta al gusto según tu preferencia de picante)
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 lima o limón verde
- Sal al gusto
- 1 aguacate (opcional, para una salsa más cremosa)
Modo de preparación
- Cocinar los tomatillos:
- Coloca los tomatillos en una olla grande y cúbrelos con agua.
- Lleva a ebullición y cocina durante 5-7 minutos, hasta que los tomatillos cambien de color y se ablanden.
- Escúrrelos y déjalos enfriar ligeramente antes de usarlos.
- Asar los ingredientes (opcional):
- Si deseas un sabor más ahumado, asa los tomatillos, la cebolla, el ajo y los chiles en una sartén caliente o parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados. Esto potenciará los sabores y le dará un toque rústico a tu salsa.
- Licuar la salsa:
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina los tomatillos (cocidos o asados), la cebolla, el ajo, los chiles, el cilantro, el jugo de lima y una pizca de sal.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la salsa resulta muy espesa, añade un poco de agua para ajustar la consistencia a tu gusto.
- Ajustar el sabor:
- Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal o jugo de lima según prefieras.
- Si deseas una textura más cremosa, agrega un aguacate y mezcla nuevamente hasta que esté bien incorporado.
- Reposo y almacenamiento:
- Transfiere la salsa a un frasco o recipiente hermético y refrigera por al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se integren y resalten.
- La salsa se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.
Consejos para servir
Sirve esta deliciosa salsa verde fría o a temperatura ambiente con tus platillos favoritos: tacos, enchiladas, carnes a la parrilla o simplemente acompáñala con totopos crujientes. Si eres amante de los sabores más ácidos, puedes añadir un poco más de jugo de lima para un toque extra fresco.
¡Esta salsa verde será el complemento perfecto para cualquier comida mexicana o aperitivo! 🥑✨