Ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional, si prefieres una masa dulce)
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
En un bol grande, tamiza la harina y añade la pizca de sal. Si deseas una masa dulce, incorpora el azúcar en este paso. - Incorporar la mantequilla:
Agrega la mantequilla fría a la harina. Usa la punta de los dedos para mezclar hasta obtener una textura arenosa, parecida a migas de pan. Trabaja rápido para evitar que la mantequilla se derrita. - Añadir el huevo:
Haz un espacio en el centro de la mezcla y agrega el huevo. Mezcla con las manos o una espátula hasta que los ingredientes comiencen a unirse. - Agregar agua fría:
Añade una cucharada de agua fría a la vez, mezclando después de cada adición. No será necesario usar toda el agua. La masa debe quedar suave, pero no pegajosa. - Formar la masa:
Forma una bola con la masa, aplánala ligeramente para formar un disco y envuélvela en plástico. Refrigera por al menos 30 minutos para que repose y sea más fácil de estirar. - Estirar la masa:
En una superficie ligeramente enharinada, usa un rodillo para estirar la masa hasta un círculo de unos 3 mm de grosor. - Forrar los moldes:
Coloca la masa estirada en un molde para tartaletas, presionando suavemente para que se adhiera. Corta los bordes sobrantes. - Enfriar nuevamente:
Refrigera el molde con la masa durante 15 minutos para que se endurezca un poco. - Hornear a ciegas:
Para hornear la masa antes de añadir el relleno, cubre la base con papel para hornear y llénala con pesos (como frijoles secos o arroz). Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 15 minutos. Luego, retira los pesos y el papel y hornea por 10 minutos más o hasta que la masa esté dorada.
✨ Consejo de la Abuela: Esta masa es ideal para tartaletas dulces o saladas. ¡Experimenta con tus rellenos favoritos! ✨