Ingredientes
- 1 yogur natural o de limón (125 ml, que servirá como medida)
- 1 medida de aceite
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 16 g de levadura química o polvo de hornear
- 3 huevos tamaño L
- 2 mandarinas (con piel y sin semillas)
- Una pizca de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
- Molde de 20 cm de diámetro
Preparación
- Prepara el molde: Engrasa un molde redondo de 20 cm con mantequilla y, si prefieres, espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
- Mezcla los líquidos: En un bol grande, coloca el yogur. Utiliza el vaso del yogur como medida para añadir el aceite y el azúcar. Bate bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados y tengas una mezcla homogénea.
- Añade los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición para conseguir una textura cremosa y ligera.
- Prepara las mandarinas: Lava bien las mandarinas y córtalas en trozos, quitando las semillas si las tienen. Tritúralas con la piel en una licuadora o procesador hasta obtener un puré. Agrega este puré a la mezcla y remueve hasta integrarlo completamente.
- Integra los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura y una pizca de sal. Añade los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.
- Vierte en el molde: Vierte la masa en el molde previamente preparado, asegurándote de que quede nivelada para un horneado uniforme.
- Hornea el bizcocho: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar: Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Sirve y disfruta: Una vez frío, corta en porciones y acompaña este delicioso bizcocho de mandarina con tu bebida favorita.
✨ ¡Una receta sencilla, llena de sabor cítrico y perfecta para cualquier ocasión! 🍊