¡Sigue este paso a paso y descubre todos los trucos para una tortilla deliciosa y jugosa!
Ingredientes:
- 10 huevos tamaño L.
- 1 kg de patatas (preferiblemente variedad Monalisa o nuevas para cocer).
- 1 cebolleta o cebolla al gusto (opcional).
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva para freír.
Preparación:
- Elegir y preparar las patatas:
Pela, lava y seca bien las patatas. Córtalas en rodajas finas de grosor uniforme. Puedes usar la parte ancha de un rallador o un cuchillo, según prefieras, cuidando siempre de no cortarte. - Preparar la cebolla (opcional):
Si decides usar cebolla, pícala finamente. Este ingrediente aportará jugosidad adicional a la tortilla, pero su uso depende de tu gusto personal. - Cocinar las patatas:
- Calienta una sartén amplia con abundante aceite de oliva.
- Añade las patatas y sazónalas con sal. Cocina a fuego medio-bajo, permitiendo que se cuezan lentamente en lugar de freírse. Esto garantizará una textura suave.
- A media cocción, incorpora la cebolla, si la usas, y remueve para que se cocine junto con las patatas.
- Preparar los huevos:
- Utiliza aproximadamente 1 huevo por cada 100 g de patatas. En este caso, 10 huevos serán ideales.
- Casca los huevos uno a uno en un recipiente aparte para asegurarte de que están en buen estado.
- Bate los huevos con una pizca de sal hasta que estén bien integrados.
- Combinar las patatas y los huevos:
- Cuando las patatas estén listas, escúrrelas bien utilizando una espumadera y añade las patatas (y la cebolla, si usaste) al bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente para que se impregnen bien.
- Cocinar la tortilla:
- Calienta una sartén más pequeña con un poco de aceite.
- Vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén, nivelando la superficie con una espátula. Cocina a fuego medio hasta que los bordes estén cuajados y dorados.
- Dar la vuelta a la tortilla:
- Usa un plato más grande que la sartén para girar la tortilla. Coloca el plato sobre la sartén, da la vuelta rápidamente y desliza la tortilla de nuevo a la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado.
- Si es necesario, repite el giro para comprobar que ambos lados están bien cocidos según tu gusto.
- Servir:
Deja reposar unos minutos antes de cortar y disfruta de esta clásica y deliciosa receta.
¡Perfecta para compartir con familia y amigos en cualquier ocasión! 🍴✨