🍗 Cachopollo con queso de cabra y cebolla caramelizada 🍯

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 20 g de jamón serrano
• 2 lonchas de queso Havarti
• Queso de cabra (cantidad al gusto)
• Cebolla caramelizada (cantidad al gusto)
• 2 huevos
• 50 g de harina
• Pan rallado
• Aceite para freír

Preparación:

1. Preparar la pechuga
   Divide la pechuga de pollo en dos filetes gruesos utilizando un cuchillo bien afilado. Coloca cada filete entre dos papeles de horno y espálmalos con un rodillo o mazo para hacerlos finos y grandes.
2. Rellenar el cachopollo
   Sobre uno de los filetes, coloca queso Havarti, queso de cabra, cebolla caramelizada y lonchas de jamón serrano. Deja un margen en los bordes para evitar que el relleno se escape. Cubre con el otro filete y presiona firmemente para sellar los bordes.
3. Empanar el cachopollo
   Pasa el cachopollo por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado. Asegúrate de que quede bien cubierto y compacto. Refrigera durante al menos 30 minutos para que mantenga su forma al freír.
4. Freír y servir
   Fríe el cachopollo en abundante aceite caliente, dorando por ambas caras. Retira el exceso de aceite colocando el cachopollo sobre papel absorbente. Sirve acompañado de patatas fritas crujientes.

Consejos:

• Puedes sustituir el jamón serrano por jamón cocido si prefieres un sabor más suave.
• Aunque puedes variar el tipo de queso, la combinación de queso de cabra y cebolla caramelizada es insuperable.
• Como acompañamiento, prueba con una ensalada fresca o pimientos asados para equilibrar el plato.

🍽 ¡Disfruta de este exquisito cachopollo que hará las delicias de toda la familia! 🍴