Ingredientes (para 4 personas):
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- Pimientos asados (cantidad al gusto)
- Berenjenas asadas (cantidad al gusto)
- Anchoas en conserva
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
- Asa los pimientos y las berenjenas en el horno a 200 °C durante 30-40 minutos, hasta que la piel esté negra y las verduras estén tiernas.
- Una vez asados, retira la piel, las semillas y corta los pimientos y las berenjenas en tiras finas. Reserva.
- Preparar la base de hojaldre:
- Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Con un cuchillo, marca ligeramente un borde de aproximadamente 1 cm alrededor del hojaldre, sin cortar del todo. Esto ayudará a que los bordes suban durante el horneado.
- Montar la coca:
- Distribuye las tiras de pimiento y berenjena uniformemente sobre la superficie del hojaldre, evitando cubrir los bordes marcados.
- Coloca las anchoas sobre las verduras de manera decorativa.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 15-20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Aliñar y servir:
- Al sacar la coca del horno, rocía con un chorrito de aceite de oliva y añade una pizca de sal si es necesario.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente como aperitivo o plato principal.
✨ Una receta sencilla y deliciosa que combina sabores tradicionales con la textura crujiente del hojaldre. ¡Perfecta para compartir en familia o con amigos! 🥐🍆