Ingredientes
Para 8-10 raciones
Base:
- 180 g de galletas Lotus
- 100 g de mantequilla
Mousse:
- 500 g de queso crema
- 300 ml de nata para montar
- 200 g de crema Lotus
- 80 g de azúcar glas
- 5 hojas de gelatina
Glaseado y decoración:
- 200 g de crema Lotus
- Galletas Lotus trituradas
Preparación
1. Preparar la base
Tritura las galletas Lotus hasta obtener un polvo fino. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas. Extiende esta mezcla en la base de un molde desmontable, presionando con una cuchara para que quede uniforme y compacta. Refrigera mientras preparas la mousse.
2. Hidratar la gelatina
Coloca las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5-10 minutos para hidratarlas.
3. Preparar la mousse
En un bol grande, bate el queso crema con la crema Lotus y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Calienta un poco de nata (unos 50 ml) y disuelve en ella las hojas de gelatina hidratadas. Añade esta mezcla al bol con el queso crema y mezcla bien.
Monta el resto de la nata hasta que esté firme y, con movimientos envolventes, intégrala a la mezcla anterior.
4. Montar la tarta
Vierte la mousse sobre la base de galletas enfriada y nivela la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté completamente cuajada.
5. Preparar el glaseado
Calienta la crema Lotus ligeramente para que esté más fluida y viértela sobre la tarta cuajada. Extiende con cuidado para cubrir toda la superficie.
6. Decorar y servir
Decora con galletas Lotus trituradas al gusto. Refrigera nuevamente durante 30 minutos antes de desmoldar y servir.
Esta tarta de queso con galletas Lotus es perfecta para cualquier ocasión. Su combinación de sabores especiados y cremosos la convierte en un postre irresistible. ¡Prepárala y disfruta de su delicioso sabor! 🎉✨