Ingredientes
- 200 g (1 ½ tazas) de harina de trigo común o de todo uso
- 65 ml (5 cucharadas) de aceite de oliva
- 55 g (¼ taza) de azúcar
- 40 ml (3 cucharadas) de vino blanco
- 1 ½ cucharaditas de anís en grano
- Una pizca de sal
- La piel de un limón
- Azúcar (para rebozar)
- Canela molida (para rebozar)
- Abundante aceite (para freír)
Preparación
- Preparar el aceite aromatizado
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la piel de limón y déjala infusionar durante unos minutos, removiendo para evitar que se queme. Retira del fuego y deja enfriar. Este paso realza el sabor de la receta con un toque cítrico. - Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el anís en grano y la pizca de sal. Mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. - Formar la masa
Retira la piel del limón del aceite aromatizado y añade el aceite enfriado a la mezcla seca. Incorpora el vino blanco poco a poco mientras amasas hasta formar una masa homogénea y maleable. Si la masa está demasiado seca, puedes añadir unas gotas de vino adicional. - Reposo de la masa
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos para que adquiera mejor textura y los sabores se mezclen. - Dar forma a los engañabobos
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas o cilindros alargados, según prefieras. - Freír los engañabobos
Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los engañabobos en tandas, girándolos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme. Una vez dorados, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - Rebozar con azúcar y canela
Mezcla azúcar y canela molida en un plato. Reboza los engañabobos aún calientes en esta mezcla para cubrirlos completamente.
Estos deliciosos engañabobos son un clásico de Todos los Santos, con su textura crujiente y aroma especiado. Perfectos para disfrutar con un café o té en estas fechas especiales. ¡Una delicia que no puedes perderte! 🎉✨