Preparar el horno y el bacalao Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los lomos de bacalao en una bandeja para horno, ligeramente engrasada con aceite de oliva. Asegúrate de que el bacalao esté bien seco para que no suelte demasiada agua durante el horneado.
Hornear el bacalao Hornea los lomos durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado. El bacalao debe estar tierno y jugoso, pero no seco.
Preparar el refrito de gambas Mientras el bacalao está en el horno, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los ajos laminados y dóralos ligeramente, cuidando de que no se quemen. Incorpora la guindilla si te gusta un toque picante.
Añadir las gambas Añade las gambas peladas a la sartén con el ajo y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén rosadas y bien cocidas. Retira la guindilla si la usaste.
Montar el plato Saca el bacalao del horno y colócalo en un plato. Vierte el refrito de gambas y ajo sobre cada lomo, asegurándote de que el pescado quede bien impregnado con el aceite aromatizado.
Decorar y servir Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente. Este plato combina a la perfección con una guarnición de patatas asadas o una ensalada fresca.
🍽️ ¡Disfruta de este delicioso bacalao al horno con refrito de gambas que sorprenderá a todos tus comensales! 🍤
