Ingredientes
- 1 rodaballo (aproximadamente 1,3 kg)
- ½ kg de patatas limpias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 g de tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre
- Sal al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando todo esté preparado.
- Limpia y corta las patatas en rodajas finas, como si estuvieras haciendo una base para el pescado. Colócalas en una bandeja apta para el horno, asegurándote de que cubran toda la base.
- Pica la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Distribuye estas verduras picadas sobre las patatas.
- Agrega los tomates cherry enteros para aportar un toque fresco y jugoso al plato.
- Coloca el rodaballo sobre las verduras y las patatas. Es importante asegurarte de que el pescado esté bien distribuido, ya que se cocinará mejor de manera uniforme.
- Rocía todo con el aceite de oliva y el vinagre, y no olvides añadir sal al gusto.
- Hornea durante 30-40 minutos o hasta que el rodaballo esté completamente cocido y el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño del pescado, pero no olvides verificar que el rodaballo esté perfectamente cocido.
- Sirve caliente y disfruta de un plato lleno de sabor y frescura, ideal para una comida especial o una celebración.
¡Buen provecho! 🍴