Ingredientes
Para la masa:
- 400 g de harina
- 100 g de azúcar de caña
- 400 g de mantequilla
- 1 paquete de polvo de hornear
- 60 g de cacao en polvo
- 3 huevos
- 150 ml de crema agria
- 110 ml de aceite
- 250 g de chocolate (en trozos)
Para la crema:
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glass
- 100 g de chocolate (derretido)
Para el glaseado:
- 150 g de chocolate
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glass
- 50 ml de leche
Preparación
- Preparación de la masa: Tamiza la harina y mézclala con el polvo de hornear, el cacao en polvo y el azúcar de caña. En un bol aparte, mezcla 150 g de mantequilla con el aceite. Agrega los huevos y la crema agria y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, combina ambas mezclas y bate hasta lograr una masa suave y uniforme.
- Horneado: Engrasa un molde desmontable y vierte la masa en él. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
- Preparación de la crema: En un bol, bate 100 g de mantequilla con 100 g de azúcar glass. Derrite 100 g de chocolate al baño María y añádelo a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo hasta obtener una crema suave y deliciosa.
- Preparación del glaseado: Derrite 150 g de chocolate junto con 150 g de mantequilla al baño María. Una vez derretidos, agrega 150 g de azúcar glass y 50 ml de leche. Mezcla bien hasta que el glaseado esté brillante y liso. Reserva.
- Montaje del pastel: Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo horizontalmente en dos mitades. Retira la mitad superior y cubre la mitad inferior con la mitad de la crema preparada. Coloca nuevamente la capa superior y extiende el resto de la crema por encima. Finalmente, cubre todo el pastel con el glaseado de chocolate.
- Decoración: Si deseas, decora el pastel con trozos de chocolate al gusto para darle un toque especial.
¡Disfruta de esta delicia de chocolate con tus seres queridos! 🍫🎂