Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 125 ml de agua
- 60 ml de aceite de oliva
- 3 g de levadura seca de panadero (o 10 g de levadura fresca)
- 5 g de sal
Para los toppings:
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
Preparación
- Preparar la masa:
- Disuelve la levadura en el agua templada y deja reposar unos minutos.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade el agua con la levadura y el aceite de oliva.
- Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua para ajustar la textura.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Preparar los toppings:
- Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.
- Lava el pimiento rojo, retira las semillas y córtalo en tiras.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio hasta que estén tiernos, pero sin dorarse demasiado. Reserva.
- Formar la coca:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Extiende la masa en una superficie enharinada hasta formar un rectángulo del tamaño de tu bandeja de horno. Colócala sobre papel de horno en la bandeja.
- Reparte el sofrito de cebolla y pimiento por toda la superficie de la masa. Rocía con un hilo de aceite de oliva para realzar los sabores.
- Hornear:
- Hornea la coca durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes.
- Servir:
- Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente como aperitivo, entrante o acompañamiento.
✨ Una receta sencilla y llena de sabor mediterráneo, perfecta para compartir con familia y amigos. ¡Disfruta esta deliciosa coca de cebolla! 🧅🌞