Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
- Limpiar los mejillones
Lava los mejillones bajo agua fría, retirando las barbas y raspando las conchas para eliminar cualquier suciedad. Desecha los mejillones que estén abiertos y no se cierren al tocarlos. - Cocinar los mejillones
Coloca los mejillones limpios en una olla grande con un poco de agua. Cocina a fuego medio-alto con la olla tapada durante 5-7 minutos o hasta que los mejillones se abran. Retira del fuego y deja enfriar. Deséchalos si alguno no se abrió durante la cocción. - Preparar la vinagreta
Mientras los mejillones se enfrían, corta el tomate, los pimientos (verde y rojo) y la cebolla en cubos pequeños. Coloca las verduras en un bol. - Aliñar la vinagreta
Añade a las verduras un buen chorro de aceite de oliva, una cantidad moderada de vinagre (al gusto) y una pizca de sal. Mezcla bien para que los sabores se integren. Si prefieres un toque más intenso, ajusta el vinagre según tu preferencia. - Montar el plato
Retira una de las conchas de cada mejillón, dejando solo la parte que contiene el molusco. Colócalos en una fuente grande o en platos individuales. - Servir con estilo
Con una cuchara, distribuye la vinagreta sobre cada mejillón, asegurándote de cubrirlos bien con las verduras y el aliño.
Los mejillones a la vinagreta son una receta refrescante, perfecta para días calurosos o como entrada en una comida especial. Su combinación de texturas y sabores hará que tus comensales queden encantados. ¡Disfruta de este clásico marinero! 🌟🍽️