Ingredientes:
- 2 calamares grandes
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Preparar el aceite de ajo y perejil:
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente junto con un puñado de perejil fresco. Coloca esta mezcla en un bol, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y remueve hasta que quede bien integrado. Reserva. - Limpiar los calamares:
Si los calamares ya están limpios por dentro, retira la piel y enjuágalos bajo agua fría. Colócalos sobre una tabla de cocina y haz cortes superficiales perpendiculares en la superficie sin atravesarlos por completo. En la punta, realiza un corte vertical para evitar que se encojan al cocinarse. - Cocción de los calamares:
Usa una sartén de acero inoxidable para obtener mejores resultados, ya que alcanza una temperatura más alta que las antiadherentes. Calienta la sartén a fuego fuerte y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Coloca los calamares con los cortes hacia abajo y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que se doren. Voltea y cocina el otro lado por otro minuto. Haz lo mismo con las patas, cocinándolas 1 minuto por cada lado. - Montaje y presentación:
Sirve los calamares en un plato y rocía generosamente con el aceite de ajo y perejil. Ajusta la sal al gusto antes de servir.
¡Y listo! Disfruta de unos calamares jugosos y llenos de sabor. 🌿✨