Ingredientes (para 10-12 personas)
- 1 molde de 23 cm
- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- 300 g de palitos de surimi
- 1.3 kg de langostinos
- 1 manzana pequeña (opcional, para un toque dulce)
- 200 g de atún
- 6 huevos
Para la salsa rosa:
- 400 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- Sal al gusto
- 10 ml de ron
- 15 ml de zumo de naranja
- 6 cucharadas de kétchup
Preparación
- Preparar los ingredientes principales: Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfríalos en agua helada, pélalos y resérvalos. Cocina los langostinos en agua con sal durante unos minutos, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con los palitos de surimi.
- Cortar la manzana: Pela la manzana y córtala en cubitos muy pequeños para aportar un toque fresco y ligeramente dulce. Añade los cubos a la mezcla de surimi y langostinos.
- Añadir el atún: Escurre el atún y desmenúzalo antes de incorporarlo a los ingredientes cortados.
- Preparar la salsa rosa: En un vaso batidor, añade el huevo, el aceite de girasol y una pizca de sal. Bate suavemente hasta que espese y tenga una textura de mayonesa. Agrega el ron, el zumo de naranja y el kétchup, mezclando bien hasta obtener una salsa homogénea. Esta será la base del sabor del pastel.
- Montar el pastel: En el molde de 23 cm, coloca una capa de pan de molde sin corteza. Cubre con una capa de la mezcla de langostinos, surimi, atún y manzana, y añade una capa de salsa rosa. Repite el proceso alternando pan, mezcla de mariscos y salsa hasta llenar el molde.
- Decorar y enfriar: Termina el pastel con una capa de salsa rosa y, si lo deseas, decora con trozos de langostino o surimi y rodajas de huevo cocido. Refrigera el pastel durante al menos 3 horas para que tome consistencia y los sabores se integren.
- Servir: Retira el pastel del molde con cuidado y sirve en porciones. Este pastel es perfecto como entrada en celebraciones o como plato principal en una cena especial.
¡Disfruta de un delicioso pastel de langostinos! 🍤