Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- Preparar el solomillo: Comienza cortando el solomillo en medallones de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Sazónalos con sal y pimienta al gusto para realzar el sabor de la carne.
- Cocinar el ajo: Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. En una sartén grande, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el aceite esté caliente. Agrega las láminas de ajo y cocina hasta que estén doradas, cuidando que no se quemen para evitar un sabor amargo.
- Dorar el solomillo: Coloca los medallones de solomillo en la sartén junto al ajo dorado. Cocina cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro.
- Añadir el vino blanco: Una vez dorada la carne, vierte el vino blanco en la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore y que el vino reduzca ligeramente. Este paso aporta un toque de acidez y profundidad a la salsa.
- Decorar y servir: Retira el solomillo del fuego y espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura. Sirve caliente, acompañado de patatas al vapor o una ensalada fresca.
¡Disfruta de este delicioso solomillo al ajillo en tan solo 20 minutos! 🥂