Ingredientes
Para preparar esta ensalada de papas a la francesa necesitarás:
- 400 g de papas pequeñas
- 2 cucharadas soperas de mostaza Dijon o mostaza antigua
- 4 cucharadas soperas de vinagre (30-40 ml)
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva (50-60 ml)
- 1 cucharada de postre rasa de orégano seco
- Pizca de pimienta molida
- Pizca de sal, al gusto
- 1 cebolla morada
- 1 lata de atún en conserva (escurrido)
- 2 huevos
Preparación
- Cocinar las papas y los huevos:
- Lava bien las papas y colócalas en una olla con agua fría y sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos, dependiendo del tamaño).
- Hierve los huevos en otra olla durante 10 minutos. Retira, enfría en agua fría, pélalos y reserva.
- Preparar la cebolla:
- Pela la cebolla morada y córtala en rodajas finas. Si prefieres un sabor más suave, déjala reposar en agua con un poco de vinagre durante 10 minutos antes de usar.
- Hacer el aderezo:
- En un bol pequeño, mezcla la mostaza, el vinagre y el aceite de oliva hasta que emulsione. Agrega el orégano, la pimienta molida y ajusta la sal al gusto.
- Montar la ensalada:
- Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y córtalas por la mitad si son muy grandes.
- Colócalas en un bol grande y añade la cebolla en rodajas. Vierte el aderezo sobre las papas aún tibias para que absorban mejor los sabores.
- Agrega el atún desmenuzado y mezcla suavemente para no romper las papas.
- Añadir los huevos:
- Corta los huevos en rodajas o gajos y colócalos encima de la ensalada como decoración.
- Servir y disfrutar:
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Es ideal como plato principal ligero o como acompañamiento de carnes a la parrilla.
Consejos útiles
- Si quieres añadir más color, incorpora perejil fresco picado o unas rodajas de rábano.
- Para una versión vegetariana, puedes omitir el atún y añadir más verduras, como judías verdes cocidas.
¡Disfruta de esta ensalada de papas a la francesa, fresca, saludable y llena de sabor! 🥗✨