Ingredientes
Con esta receta podrás preparar 16 batbout, perfectos para acompañar cualquier comida:
- 125 gramos de harina de sémola de trigo
- 125 gramos de harina de trigo
- 175 ml de agua tibia
- 7 gramos de levadura fresca de panadero
- 1/2 cucharadita de sal fina
- (Opcional) Una cucharada adicional de harina y otra de sémola para facilitar el amasado si la masa se pega.
Preparación
- Activar la levadura:
- En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Esto indica que la levadura está activa.
- Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo y la de sémola junto con la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura activa.
- Amasa con las manos o con una batidora con gancho para masas hasta que los ingredientes estén bien integrados. Si la masa está muy pegajosa, añade una cucharada extra de harina y otra de sémola poco a poco hasta obtener una textura suave y manejable.
- Reposo de la masa:
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio o film transparente y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Formar los batbout:
- Una vez que la masa haya levado, divídela en 16 porciones iguales. Forma bolitas con cada porción y extiéndelas con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca los discos sobre una superficie ligeramente enharinada y cúbrelos con un paño. Deja reposar durante 15 minutos.
- Cocinar en sartén:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los batbout uno a uno, volteándolos varias veces hasta que se inflen y queden dorados por ambos lados. Cada batbout debe cocinarse durante 1-2 minutos por lado.
- Servir:
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla. Los batbout están listos para rellenar con tus ingredientes favoritos o para acompañar sopas, guisos o ensaladas.
Consejos útiles
- Si prefieres, puedes preparar batbout más grandes o más pequeños ajustando el tamaño de las porciones.
- Guarda los batbout sobrantes en un recipiente hermético. Se conservan bien durante 2-3 días y puedes recalentarlos en la sartén antes de servir.
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