Ingredientes:
- 4 patatas medianas (aproximadamente 175 g cada una)
- 125 g de atún
- 100 g de queso en lonchas tipo sándwich
- 150 g de queso rallado
- 4 lonchas de beicon o panceta
- 4 pimientos del piquillo asados en conserva
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
Preparación:
- Cocinar las patatas: Lava las patatas y ponlas a cocer en agua con sal durante unos 25-30 minutos, hasta que estén tiernas. Deja enfriar ligeramente y corta la parte superior para vaciarlas con cuidado, dejando un borde suficiente para que mantengan su forma. Reserva la pulpa extraída.
- Preparar el relleno:
- Tritura la pulpa de las patatas en un bol.
- Añade el atún desmenuzado, el queso en lonchas troceado, el queso rallado (reserva un poco para gratinar), y mezcla bien.
- Incorpora la salsa de tomate, una pizca de sal y un toque de orégano. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
- Montar las patatas:
- Rellena cada patata con la mezcla preparada, asegurándote de que estén bien llenas.
- Coloca una loncha de beicon o panceta alrededor de cada patata y asegura con un palillo si es necesario.
- Coloca los pimientos del piquillo en la parte superior como decoración o córtalos en tiras y distribúyelos sobre el relleno.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca las patatas en una bandeja para hornear y espolvorea el queso rallado reservado por encima.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y las patatas bien calientes.
- Servir: Retira del horno y sirve inmediatamente. Acompaña con una ensalada fresca o simplemente disfrútalas como plato único.
✨ ¡Un manjar irresistible que encantará a todos! 🥔🧀