Ingredientes:
- 4 filetes de merluza fresca
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, laminados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 200 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de pescado
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado para decorar
Preparación:
- Preparar los ingredientes: Lava y corta los pimientos en tiras finas, pica la cebolla y lamina los ajos. Ten todos los ingredientes listos para facilitar el proceso.
- Saltear las verduras: En una sartén grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados y suaves. Luego, añade los pimientos y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorporar el vino y el tomate: Vierte el vino blanco y deja que se reduzca durante unos 5 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore. Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel, y cocina durante 10 minutos a fuego lento para que los sabores se integren.
- Añadir el caldo y la merluza: Vierte el caldo de pescado en la sartén y mezcla bien. Coloca los filetes de merluza en la salsa, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos o hasta que la merluza esté cocida y se deshaga fácilmente al tocarla con un tenedor.
- Presentación final: Retira la hoja de laurel y sirve la merluza acompañada de su salsa y las verduras. Decora con perejil fresco picado para un toque de color y frescura.
✨ ¡Disfruta de esta deliciosa merluza a la marinera con todo el sabor del mar! ✨