Ingredientes:
- 1 huevo
- 1/2 vaso de cerveza
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco (al gusto)
- 2 medallones de merluza (cocidos y desmenuzados)
- Unas cuantas gambas peladas (troceadas)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- 5 g de levadura química
- Una pizca de colorante alimentario (opcional)
- Aceite de girasol para freír
Preparación
- Preparar la masa:
- En un bol grande, bate el huevo junto con la cerveza hasta que estén bien mezclados.
- Añade una pizca de sal, pimienta, el ajo picado muy finamente y el perejil fresco troceado.
- Incorpora la harina y la levadura química tamizadas, removiendo bien para evitar grumos.
- Añade una pizca de colorante alimentario para dar un tono dorado a la masa, si lo deseas.
- Incorporar el pescado y las gambas:
- Desmenuza los medallones de merluza cocidos y añádelos a la mezcla.
- Trocea las gambas peladas y agrégalas también.
- Mezcla bien todos los ingredientes para que queden bien integrados. La masa debe tener una textura espesa pero manejable.
- Freír los buñuelos:
- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén o cazo profundo a fuego medio-alto.
- Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeños buñuelos y échalos cuidadosamente en el aceite caliente.
- Fríe en tandas para evitar que se enfríe el aceite, girándolos ocasionalmente para que se doren de manera uniforme.
- Escurrir y servir:
- Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sírvelos calientes acompañados de una salsa alioli, mayonesa o simplemente un toque de limón fresco.
✨ Estos buñuelos de merluza y gambas son una opción perfecta como aperitivo o plato principal. ¡Crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de sabor! 🐟🍤