Ingredientes:
- Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza.
- 100 g de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- 120 ml de leche tibia.
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca.
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de agua de azahar.
- Para decorar:
- Frutas confitadas (al gusto).
- Azúcar perlado.
- Huevo batido para pincelar.
Preparación:
- Activar la levadura:
Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla espume. - Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la ralladura de los cítricos y la sal. Añade los huevos, la leche con la levadura activada y el agua de azahar. Amasa hasta integrar. Incorpora la mantequilla poco a poco y sigue amasando durante 10-15 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica. - Fermentar:
Forma una bola con la masa, colócala en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño. Deja que repose en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1-2 horas. - Dar forma al roscón:
Tras el primer levado, desgasifica la masa y forma un círculo grande. Colócalo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si deseas incluir una sorpresa en el interior, este es el momento. Cubre nuevamente y deja que leve durante 1 hora más. - Decorar y hornear:
Precalienta el horno a 180°C. Pincela el roscón con huevo batido, decora con frutas confitadas y espolvorea azúcar perlado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. - Servir y disfrutar:
Una vez frío, puedes abrir el roscón por la mitad y rellenarlo con nata montada, trufa o crema pastelera según tu gusto.
✨ ¡Listo para sorprender a todos con este delicioso ROSCÓN de Reyes! ✨