Ingredientes (Para 4-6 personas):
- 1 kg de filetes de cabezada de cerdo
- 1 lata de cerveza (330 ml)
- 200 ml de caldo de carne
- 200 g de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Una ramita de perejil fresco
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Preparar los ingredientes:
Lava los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos y el perejil. - Preparar los filetes:
Salpimienta los filetes de cerdo por ambos lados. Luego, pásalos por harina, sacudiendo el exceso. - Sellar los filetes:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Dora los filetes por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y resérvalos en un plato. - Sofreír la base:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén tiernos y transparentes. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. - Incorporar los líquidos:
Añade la lata de cerveza y el caldo de carne al sofrito. Remueve bien para que los sabores se integren. - Cocinar los filetes:
Devuelve los filetes de cerdo a la sartén, asegurándote de que queden cubiertos por la salsa. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido ligeramente. - Finalizar el plato:
Espolvorea el perejil fresco picado antes de servir para un toque de frescura.
Sugerencia:
Acompaña estos deliciosos filetes de cerdo con un puré de patatas cremoso o arroz blanco para disfrutar al máximo de la salsa.
¡Buen provecho! 🍽️