Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g de patatas peladas
- 4 huevos
- 100 g de chorizo picante, troceado
- Aceite para freír (cantidad suficiente)
- Pimentón picante (al gusto)
Preparación
- Preparar las patatas:
- Pela las patatas y córtalas en bastones o rodajas, según prefieras.
- Lávalas bien bajo agua fría para retirar el exceso de almidón y sécalas con un paño limpio o papel absorbente.
- Freír las patatas:
- Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero suaves por dentro.
- Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cocinar el chorizo:
- En una sartén aparte, cocina el chorizo picante a fuego medio hasta que suelte su jugo y quede bien dorado. No es necesario añadir aceite, ya que el chorizo libera su propia grasa.
- Freír los huevos:
- En una sartén pequeña, calienta un poco de aceite.
- Fríe los huevos uno a uno, dejando que las yemas queden líquidas para mezclarlas después con las patatas.
- Montar el plato:
- Coloca las patatas fritas en una fuente o plato grande.
- Distribuye el chorizo dorado por encima.
- Coloca los huevos fritos sobre las patatas y espolvorea con una pizca de pimentón picante para intensificar el sabor.
- Servir:
- Sirve los huevos cabreados calientes y acompáñalos con una buena rebanada de pan para aprovechar cada bocado.
✨ Un plato sencillo, lleno de sabor y con un toque picante que lo hace irresistible. ¡Perfecto para compartir en familia o con amigos! 🍳🌶️