Ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 1 cebolleta (aprox. 170 gramos)
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 3 huevos tamaño M
- 2 o 3 lonchas de jamón serrano
- Sal al gusto
- Perejil fresco
- Aceite de oliva
Preparación:
- Preparación de las patatas y verduras: Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Luego, corta la cebolleta en juliana y el ajo en láminas delgadas. Lava y corta los pimientos en tiras y el tomate en cubitos pequeños. Estas verduras aportarán un sabor fresco y delicioso al plato.
- Cocción de las patatas: Calienta una sartén grande con una cantidad generosa de aceite de oliva y añade las patatas. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y doradas.
- Añadir las verduras: Agrega la cebolleta, el ajo, y los pimientos a la sartén con las patatas. Cocina hasta que la cebolleta esté transparente y los pimientos estén suaves. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen perfectamente.
- Incorporar el tomate: Añade los cubitos de tomate y revuelve bien. Cocina por unos minutos hasta que el tomate se integre con el resto de los ingredientes, dando un toque jugoso al plato.
- Agregar el jamón: Corta las lonchas de jamón en tiras y agrégalas a la sartén, mezclando bien con las verduras y las patatas. Este toque de jamón serrano aportará un sabor único y delicioso.
- Añadir los huevos: Bate ligeramente los huevos y vierte sobre la mezcla en la sartén, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme. Cocina a fuego bajo, mezclando suavemente, hasta que los huevos estén bien cocidos y hayan tomado la consistencia deseada.
- Presentación final: Sazona con sal al gusto y espolvorea un poco de perejil fresco picado antes de servir. ¡Este toque final dará color y frescura al plato!
Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, lleno de sabor y con ingredientes frescos del campo. ¡Buen provecho! 🍲