Ingredientes
- 500 g de harina
- 10 g de sal
- 5 g de levadura fresca
- 220 ml de agua
- 100 ml de aceite
Preparación
- Activar la levadura
Disuelve la levadura fresca en el agua tibia (no caliente) y deja reposar unos minutos hasta que se formen burbujas en la superficie. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar. - Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de agua con levadura. Añade el aceite poco a poco mientras mezclas con las manos o con una espátula. - Amasar
Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10-15 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero con cuidado de no excederte. - Fermentación
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. - Formar la coca
Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que quede muy fina, casi translúcida. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. - Hornear
Hornea la coca durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Durante la cocción, la coca se volverá fina y quebradiza, adquiriendo su característico aspecto cristalino. - Toque final
Retira la coca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Puedes servirla sola o acompañarla con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal.
La coca de cristal es un clásico perfecto para acompañar comidas ligeras o disfrutar como aperitivo. Su textura crujiente y sabor sencillo la convierten en una delicia irresistible. ¡Prueba esta receta tradicional y sorprende a tus invitados! ✨🍴