Ingredientes
Para la Tarta (8 porciones):
- 2 manzanas grandes (aproximadamente 250 g de manzana pelada)
- 250 g de harina de trigo común (equivalente a 2 tazas)
- 150 g de azúcar (2/3 de taza)
- 160 ml de leche (2/3 de taza)
- 2 huevos enteros + 2 claras de huevo
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 8 g de levadura química o polvo de hornear (1 cucharadita)
Para la Crema:
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche (1 taza)
- 60 g de azúcar (1/4 de taza)
- 30 g de maicena (1 cucharada colmada)
Preparación
- Preparar las Manzanas: Pela las manzanas y córtalas en rodajas finas. Rocíalas con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden y así conservar su frescura.
- Mezcla de la Tarta: En un bol grande, bate los huevos y las claras junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la leche, la ralladura de limón, y el jugo de limón restante. Incorpora poco a poco la harina y el polvo de hornear, mezclando hasta que se integre todo de forma homogénea.
- Armar la Tarta: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un molde engrasado, vierte la mezcla de la tarta. Coloca las rodajas de manzana de manera decorativa en la superficie, creando un efecto de “tornado”.
- Preparación de la Crema: En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que quede una mezcla suave. Agrega un poco de leche caliente a esta mezcla para temperarla, y luego vierte todo de nuevo en la cacerola. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Horneado: Hornea la tarta durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorada y un palillo salga limpio al insertarlo. Deja enfriar la tarta antes de agregar la crema.
- Montaje Final: Una vez que la tarta esté fría, extiende la crema de manera uniforme en la superficie. Esto le dará una textura cremosa y un sabor extra a cada porción.
- Servir y Disfrutar: Sirve esta sorprendente Tarta Tornado de Manzana en porciones y disfruta de la increíble combinación de sabores y texturas.
🍎 ¡Buen provecho! 🍎