Ingredientes
Para la tarta:
- 30-35 galletas (rectangulares o redondas)
- 300 g (1 taza) de leche condensada
- 600 g de queso crema o de untar
- 1 lata grande de piña en su jugo:
- 3 rodajas para el relleno
- 4 rodajas para el contorno del molde
- 100 ml (7 cucharadas) del jugo de la lata de piña
- 4 hojas de gelatina o 7 g de gelatina (o grenetina) en polvo
- 70 ml (5 cucharadas) de zumo de limón recién exprimido y filtrado
Para decorar:
- 200 ml (3/4 taza) de nata para montar (muy fría)
- 3 cucharadas de azúcar glas
- Piel rallada de 1 limón
- Guindas o cerezas confitadas (opcional)
Utensilio necesario:
- Molde desmontable de 25 cm x 10 cm x 7 cm
Preparación
- Preparar el molde:
- Coloca 4 rodajas de piña en las paredes del molde desmontable para formar un contorno decorativo. Reserva.
- Hidratar la gelatina:
- Si usas gelatina en hojas, hidrátalas en agua fría durante 5 minutos. Si usas gelatina en polvo, disuélvela en 2 cucharadas de agua fría.
- Calienta 100 ml del jugo de piña y el zumo de limón, retira del fuego e incorpora la gelatina hidratada hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar ligeramente.
- Preparar la crema de relleno:
- En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la mezcla de gelatina y jugos, y bate hasta que esté homogénea.
- Trocea 3 rodajas de piña y mézclalas con la crema.
- Montar la tarta:
- Coloca una capa de galletas en el fondo del molde, cubriéndolo completamente.
- Añade una capa de la crema de piña y queso.
- Repite el proceso alternando capas de galletas y crema hasta llenar el molde, terminando con una capa de crema.
- Refrigera la tarta al menos 6 horas o, preferiblemente, toda la noche para que cuaje.
- Preparar la decoración:
- Bate la nata muy fría con el azúcar glas hasta que esté firme.
- Desmolda la tarta con cuidado y extiende la nata montada sobre la superficie.
- Decora con ralladura de limón y, si lo deseas, con guindas o cerezas confitadas.
- Servir:
- Corta en porciones y sirve esta deliciosa tarta bien fría. Es perfecta para cualquier ocasión, fresca y cremosa.
✨ Una receta sin horno, fácil y llena de sabor tropical que conquistará a todos. ¡Atrévete a probarla! 🍍🍪