Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le vinaigre blanc, le sucre, la sauce soja.
Si vous souhaitez ajouter plus de saveur, incorporez un peu de jus d’ananas, du gingembre ou de l’ail haché.
Remuez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Cuire la sauce
Faites chauffer la casserole à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à dissolution complète du sucre.
Portez à légère ébullition pour que les saveurs se mélangent bien.
Épaissir la sauce
Ajoutez lentement le mélange de fécule de maïs dissoute dans l’eau tout en remuant constamment.
Continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
Si la sauce reste trop liquide, ajoutez un peu plus de fécule dissoute et faites cuire encore quelques instants.
Si elle est trop épaisse, diluez avec un peu d’eau ou de jus d’ananas.
Refroidir et conserver
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Vous pouvez utiliser cette sauce immédiatement ou la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
🥢 Cette sauce aigre-douce maison est parfaite pour accompagner du poulet, des crevettes, des légumes sautés ou des nems. Son équilibre entre sucré et acidulé apportera une touche savoureuse à vos plats asiatiques. Bon appétit ! 😋
